Consulenza Professionale
Esperienza, competenza e passione per elevare la tua offerta gastronomica.
Il Nostro Processo
Analisi
Studiamo il vostro locale, il concept, il target e gli obiettivi.
Proposta
Elaboriamo una proposta personalizzata con selezione di prodotti.
Implementazione
Affianchiamo il vostro team nell'implementazione.
Follow-up
Monitoriamo i risultati e affiniamo continuamente la proposta.
Taglieri di Salumi & Formaggi
Composiamo taglieri professionali per ristoranti, eventi aziendali, matrimoni e occasioni speciali. Ogni tagliere è un'opera d'arte gastronomica.
- Selezione stagionale dei migliori salumi e formaggi
- Abbinamento con confetture artigianali, miele e frutta secca
- Presentazione estetica professionale
- Formati da 2 a oltre 100 persone
- Consulenza per il servizio al ristorante
- Training del personale per la replicabilità
Consulenza Sommelier
Il nostro sommelier certificato AIS supporta ristoranti e hotel nella costruzione di una proposta enologica completa e coerente.
- Analisi del concept e del menu
- Costruzione carta dei vini da zero
- Revisione e ottimizzazione carte esistenti
- Abbinamenti cibo-vino personalizzati
- Formazione del personale di sala
- Gestione cantina e rotazione scorte
Composizione Menu & Formazione
Supportiamo i professionisti della ristorazione nella costruzione di menu equilibrati che valorizzino i prodotti selezionati e ottimizzino i costi.
- Analisi del posizionamento e del target
- Selezione prodotti stagionali e del territorio
- Equilibrio tra classicità e innovazione
- Ottimizzazione del food cost
- Formazione del personale di cucina
- Schede tecniche e ricettario
Richiedi una Consulenza
Compila il modulo e ti ricontatteremo entro 24 ore.